资料显示，全世界每年有5-10w吨石油及其制品排入水体，可能是各种程度的污染、石油泄漏和战争因素造成的。 海洋水体中矿物油污染的来源约占60% :工业废水、城市生活污水、港口设施泄漏船舶行业作业排放量约10%； 运输事故、井喷事故、采油废水排放约10%； 其他工业、车辆及燃烧废气的沉降占18%。
“水中油”是指水体中的油分，主要来自工业废水、生活污水的排放、动物的分解等方法。 由于交通运输、工业、石油化工生产等原因，排放的废水中含有许多残留石油产品--，统称为油分，对环境造成了污染。
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1 .消耗水中的DO，使水质恶化。 分散在水中的油会部分吸附在悬浮粒子上，或者以乳物质的状态存在于水体中，或者部分溶解于水中，水中的油在被微生物分解氧化的过程中消耗DO，导致水质恶化。 同时，漂浮在水体表面的油影响空气-水体界面的气体交换，形成油膜，结果水体无法及时从空气中补充O2，促进了水质恶化。
2 .毒害鱼类，破坏渔业生产。 石油化工企业排放的污水中的油阻碍空气和水体界面的氧气交换，水面形成的油膜阻隔空气中的氧气进入水体导致鱼因缺氧死亡。 空气分散在水体中的油被微生物分解，消耗水中的溶解氧，减少植物营养所需的微生物，溶解氧下降会导致鱼类等水生动物因缺氧而死亡，恶化水质，甚至发臭。 一旦粘在水生植物的根系上，就会影响植物的蒸腾、呼吸、光合作用，从而影响生长。 一旦附着在水生生物的器官上，就会附着在鱼的鳃上，影响呼吸作用等，引起生物窒息死亡。
3 .油中的多环芳烃类污染水源，有致癌作用。 它们多来源于烃的不完全燃烧和高温分解，通过自然和人为因素排放到环境中。 多环芳烃类气体排放到大气中会影响环境温度，传播到很远的地方，这些芳烃物质也污染土壤和水源，石油类物质�：θ死嘞低常鸺毙灾卸�。 严重的腹泻同时会引起手脚麻木、头晕、昏迷、神经紊乱等症状，对人的血液、免疫系统、肺、皮肤、眼睛等也有一定的毒害作用。
水中油的测定方法
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序号
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方法
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备注
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①
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重量法
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操作复杂，灵敏度低，但不受油品的限制
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②
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紫外分光光度法
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易普及，灵敏度高，基于芳烃类物质在一定波长下有特征吸收，对于芳烃类有较高灵敏度
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③
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荧光法
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灵敏度更高
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④
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红外法
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